食品是人類賴以生存和發(fā)展的物質基礎，糧食、蔬菜和水果是人們生活必.備食品，食品的安全問題既是基本的質量要求，也是關系到人民健康和國計民生的重大問題。食品安全事關民生，作為加工生產(chǎn)企業(yè)、商家在執(zhí)行《食品安全法》的同時，更應該重視食品貫穿食品生產(chǎn)、采購、流通的整個過程。

      食品檢測是食品生產(chǎn)、流通、消費、監(jiān)管等環(huán)節(jié)參與者的眼睛，所有的食品安全標準、衛(wèi)生指標需要通過專業(yè)的檢測結果進行判定，食品安全，是食品安全檢測儀器檢出來的。由于多種因素，食品生產(chǎn)企業(yè)多集中于鄉(xiāng)鎮(zhèn)，企業(yè)數(shù)量多加上法治和自律意識比較弱，部分源于對農(nóng)藥、獸藥、添加劑等違用、濫用等違法行為，構成了食品安全問題的多發(fā)。

      針對疑似安全問題，需要送到具備完善的設備和技術力量的檢測部門，或者委托第三方實驗室使用食品安全檢測儀進行檢測，這就存在著檢測周期長、檢測成本高的缺點，很難保證檢測工作的有效進行。為避免不安全的食品流向市場，企業(yè)在做好自檢、自測的同時，食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗部門應做好定期抽查輔檢工作，源頭上把關，為食品多設一道安全防線。

      要保障食品安全，企業(yè)不能沒有責任感，但與其空談責任感，不如落實到行動中，加強自身食品安全關口檢測設立。增設食品安全檢測儀器、提供檢測方法，隨時對有關食品主要質量參數(shù)進行檢測，可由專職檢測人員開展抽檢。杜絕不合格產(chǎn)品的出廠。