果汁是新鮮水果經(jīng)過(guò)物理方法加工制成的汁液產(chǎn)品，在果蔬的生產(chǎn)過(guò)程中，為了保證其品質(zhì)，各類(lèi)農(nóng)藥廣泛應(yīng)用，因而果汁也無(wú)可避免地含有農(nóng)藥殘留。隨著健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)果汁產(chǎn)品提出了更高的安全要求，因此能夠準(zhǔn)確可靠地測(cè)定果汁中農(nóng)藥殘留物的科學(xué)分析就顯得非常重要。

     果汁的質(zhì)量安全不容忽視，為嚴(yán)格控制果汁中的農(nóng)藥殘留，提高果汁產(chǎn)品的質(zhì)量安全，農(nóng)藥殘留速測(cè)儀對(duì)其殘留量進(jìn)行檢測(cè)非常必要，利用它建立快速、高效、準(zhǔn)確的檢測(cè)方法具有重要意義。通過(guò)測(cè)定研究，果汁中各種農(nóng)藥的殘留組成復(fù)雜，殘留農(nóng)藥種類(lèi)可能性巨大，需要特備注意。

     想要進(jìn)行精確有效的檢測(cè)，需要更進(jìn)一步的研究前處理過(guò)程中如何去除雜質(zhì)干擾，如何將現(xiàn)有儀器更優(yōu)地應(yīng)用于檢測(cè)技術(shù)的研究中，提高分析的靈敏度和準(zhǔn)確度，檢測(cè)時(shí)如何有效快速地定性殘留農(nóng)藥的種類(lèi)，如何提高整個(gè)檢測(cè)過(guò)程的時(shí)效性、對(duì)環(huán)境友好性等。

     農(nóng)藥中毒事故大多集中于有機(jī)磷和氨基甲酸酯等高毒殺蟲(chóng)劑，農(nóng)藥殘留速測(cè)儀在農(nóng)藥殘留的測(cè)定上有著十分重要的作用。驗(yàn)采用酶抑制法，研究有機(jī)磷農(nóng)藥在不同條件放置下的衰減周期。自然生長(zhǎng)的植物上，蔬菜經(jīng)大量水沖洗后，農(nóng)殘含量即可達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以下，室溫或者冰箱內(nèi)放置，農(nóng)藥衰減緩慢。