蔬菜的質(zhì)量安全是廣受人們關(guān)注的民生問(wèn)題，控制蔬菜的農(nóng)藥殘留問(wèn)題是十分重要的。關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一是對(duì)蔬菜中農(nóng)藥殘留量及時(shí)、準(zhǔn)確地分析檢測(cè)，以監(jiān)控農(nóng)藥的合理使用，杜絕農(nóng)藥殘留超標(biāo)的產(chǎn)品上市銷售。農(nóng)藥殘留速測(cè)法可以快速檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)的蔬菜、水果，防止因食用引起急性中毒的問(wèn)題出現(xiàn)。

農(nóng)殘速測(cè)儀是現(xiàn)目前快速測(cè)殘留量的重要儀器，具有簡(jiǎn)單、快速、便攜、經(jīng)濟(jì)、對(duì)樣品處理和檢測(cè)環(huán)境要求低等特點(diǎn)，易于在基層推廣，是目前階段我國(guó)控制高毒農(nóng)藥殘留的一種有效方法。速測(cè)法一般用于基層檢測(cè)，應(yīng)根據(jù)基層工作特點(diǎn)，制定科學(xué)的、嚴(yán)格的操作規(guī)程和技術(shù)要求，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)、技術(shù)水平培訓(xùn)，提高他們工作責(zé)任心和業(yè)務(wù)素質(zhì)，保證速測(cè)技術(shù)的規(guī)范操作。

農(nóng)殘速測(cè)儀應(yīng)用范圍：廣泛應(yīng)用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品等食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)；此外還可用于果蔬茶生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷售市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，餐館、學(xué)校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測(cè)等。

市場(chǎng)上農(nóng)殘速測(cè)儀種類繁多，建議盡快規(guī)范農(nóng)藥殘留速測(cè)技術(shù)及其配套試劑，加強(qiáng)對(duì)速測(cè)儀市場(chǎng)的監(jiān)督管理。檢測(cè)是手段，蔬菜的質(zhì)量安全是目的，要通過(guò)引導(dǎo)和示范，充分利用好農(nóng)殘速測(cè)儀速測(cè)這一手段，使基地、市場(chǎng)將農(nóng)藥殘留速測(cè)作為生產(chǎn)過(guò)程中的一個(gè)環(huán)節(jié)，檢測(cè)結(jié)果作為基地準(zhǔn)出或市場(chǎng)準(zhǔn)入的通行證，實(shí)現(xiàn)蔬菜質(zhì)量監(jiān)控的目的。