近些年來，食品安全問題的頻發(fā)讓人們常覺得“民以食為天，食以安為先"這一傳統理念成為了可望不可即的奢求。誠然，農藥殘留、獸藥殘留、添加劑、甲醛、吊白塊等本不應該出現在我們日常食物中的有害成分如今卻占據了我們餐桌的大半，威脅著我們的身體健康。但是，人們日益增加的重視度也與之形成了抗衡，總之食品安全問題任重道遠。

　　然而，在這些額外添加的有害物質引起人們關注的同時，有一種同樣會對人體造成危害的污染物卻悄然“隱身“，那就是重金屬。 食物的重金屬是污染物，因為人體并不需要這些金屬成分，并且一旦人體攝入了，會難以代謝，容易大量累積危及健康。如果長期食用被重金屬污染的食物的話，輕則引發(fā)重金屬中毒，重則會致使腎臟、肝臟等臟器組織受到損害，發(fā)生病變，甚至出現"三致“。

　　可是，重金屬卻是食物原料中無法避免的存在，一方面它可能是地層中先天就存在的，因而會使其附近動植物體內重金屬含量遠高于別的地方；另一方面它可能是由環(huán)境污染、農獸藥殘留、施肥過量等因素造成的。所以說，重金屬的存在無法避免，那我們該如何保護自己規(guī)避掉這些含重金屬殘余的食物或是盡可能去選擇含量少、不超標的呢？

　　食品重金屬檢測儀是通過光電子技術對反應生成物的反射率來對大米、糧谷、果品、蔬菜、藥材、水質、水產品中重金屬鉛、鎘、六價鉻、汞、砷、鐵、鎳、鋁的進行測定，從而定量或定性分析樣品中待測物的含量。食品重金屬檢測儀能幫助人們及時分辨食物中不同金屬分子的不同含量，保護人體生命安全，為建立食品安全體系提供幫助。