蛋白質在我們的生活中占有非常重要的地位。隨著生活條件的改善，市場上的許多食品都含有一定量的蛋白質。其中，奶粉、牛奶產品中所涉及的蛋白質含量所占比例較大。

食品中蛋白質測定儀先配制一系列濃度由小到大的標準溶液，分別測定它們的A值。以A為橫坐標，濃度為縱坐標繪制標準曲線。測定待測溶液時，操作條件應與制作標準曲線時相同，用待測溶液的A值從標準曲線上求出樣品相應的濃度。

前段時間，母嬰店買的奶粉其實是固體飲料，嚴重影響了孩子的健康。通過食品中蛋白質測定儀，可以快速檢測奶粉等乳制品中的真實蛋白質含量，維護市場食品的質量安全。