相信大部分人都知道，食物要趁著新鮮吃。然而卻鮮少有人了解，稻谷也要趕著新鮮的時候吃。稻谷在儲存的過程中，會因為受熱、受潮等原因讓其中的脂類水解和氧化，進(jìn)而出現(xiàn)變色、變味以及霉變等情況。這不僅會令其營養(yǎng)價值、口感會大打折扣，還會發(fā)生慢性中毒，危害著人體的健康。重度變質(zhì)的稻谷則會產(chǎn)生強毒性的黃曲霉su，破壞人體臟器組織，導(dǎo)致肝癌甚至死亡。所以說，不新鮮的稻谷被食用后會直接威脅到人體的生命安全。

然而，陳化的稻谷變質(zhì)與否卻難以通過肉眼辨別。這時，稻谷新鮮度測定儀就能派上用場了。稻谷新鮮度測定儀會將稻谷碾制成大米試樣，然后將其加入到測鮮劑后利用振蕩混合并進(jìn)行離心處理后，通過檢測樣品與測鮮劑混合反應(yīng)后混合溶液的顏色變化來判斷稻谷樣品在陳化過程中產(chǎn)生的醛酮類物質(zhì)的量，以此來檢測稻谷樣品的新鮮程度。該儀器能夠被糧庫、大米加工企業(yè)、糧食質(zhì)檢中心等部門所使用，以此為據(jù)來及時對稻谷的新鮮程度做出判定，避免了陳米流向市場和消費者，便于對市場做出監(jiān)管，保護(hù)了消費者的健康安全與合法權(quán)益。

除此之外，稻谷新鮮度測定儀的操作簡單，檢測方式便捷。對北方粳稻、南方粳稻、北方秈稻、南方秈稻等不同種類的稻谷有分門別類的測量線，應(yīng)用范圍不受限。保障了結(jié)果的正確、客觀，讓大家都可以吃上新鮮、安全、放心的谷物。