在我們的飲食體系中“色香味"俱全的搭配一直以來(lái)都是我們所追求的。正所謂，食之色矣，不難看出，我們對(duì)于食物的賣(mài)相、品色很是重視。誠(chéng)然，食物的外表確實(shí)有令人食指大動(dòng)的作用，像是艷麗的紅油湯底就要比寡淡的清湯鍋更能令人食指大動(dòng)，但人們所追求的色澤往往是天然的。

        因?yàn)閲?guó)人對(duì)食物品相的執(zhí)著，致使形色各異的色素層出不窮。作為著色劑，色素可以為食物著色，改善食物的外觀色澤。然而，一些人卻為了能增加消費(fèi)者對(duì)食物的視覺(jué)感受，吸引消費(fèi)者食用，增強(qiáng)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿而違法使用色彩飽和度高，但卻會(huì)對(duì)人體有害的人工色素。

        這些人工合成的色素具有致瀉性、致突性和致癌性。大量食用后不僅容易患上肝癌、腸癌等臟器癌變的病癥，還可能會(huì)導(dǎo)致皮下肉瘤、食物中毒等情況的出現(xiàn)。同時(shí)，在這些合成色素的制造過(guò)程中，還有可能會(huì)混入大量的砷和鉛，進(jìn)一步威脅了人體的健康安全。

        正因如此，色素檢測(cè)儀的使用就顯得很有必要了。它能對(duì)肉類及其加工品、魚(yú)類及其加工品、水果及其制品、調(diào)味品、嬰幼兒食品、餅干等食物中違禁添加的人工色素含量做出測(cè)定，以此來(lái)判斷樣品食物的安全。該儀器具有多品類的樣品菜單庫(kù)，可靈活選擇檢測(cè)樣品，不同的檢測(cè)通道能夠同時(shí)檢測(cè)不同的樣品項(xiàng)目，整體操作簡(jiǎn)單省力、安全快捷。此外，色素檢測(cè)儀還帶有監(jiān)管平臺(tái)，結(jié)果會(huì)自動(dòng)上傳到數(shù)據(jù)庫(kù)中，便于及時(shí)進(jìn)行區(qū)域食品安全監(jiān)管及大數(shù)據(jù)分析處理，監(jiān)測(cè)區(qū)域食品安全長(zhǎng)短期動(dòng)態(tài)，是我們構(gòu)建食品安全體系的基礎(chǔ)。