說到剩菜剩飯還有腌制食品，很多人對(duì)其第一反應(yīng)就是，這些東西吃了會(huì)致癌。確實(shí)，這并非危言聳聽，因?yàn)殡缰祁愂称芬约笆２酥泻写罅康膩喯跛猁}，而這種成分對(duì)人體的傷害不容小覷。

當(dāng)人體攝入了過量亞硝酸鹽的話，會(huì)讓血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，致使其喪失運(yùn)氧的能力，進(jìn)而導(dǎo)致組織缺氧，令人體出現(xiàn)頭暈、昏迷甚至出現(xiàn)青紫中毒。而除卻這種急性中毒的現(xiàn)象，長期微量食用亞硝酸后對(duì)人體造成的慢性“侵噬"也不可忽視。長時(shí)間食用含亞硝酸鹽的食物會(huì)讓它與蛋白質(zhì)所分解的產(chǎn)物在酸堿條件下發(fā)生反應(yīng)，生成具有致癌風(fēng)險(xiǎn)的亞硝胺?？梢哉f，亞硝酸鹽百害而無一利，需要我們加以應(yīng)對(duì)。這時(shí)，就需要用食品添加劑檢測(cè)儀對(duì)其中亞硝酸鹽的含量進(jìn)行檢測(cè)，保護(hù)我們自己的身體健康了。

食品添加劑檢測(cè)儀可以通過對(duì)香腸、熏肉、泡菜、腌菜等食物中所提取的亞硝酸鹽與檢測(cè)試劑反應(yīng)所生成的有色化合物來對(duì)這些食品中的亞硝酸鹽含量做出判斷，從而鑒別其毒性，為維系食品安全貢獻(xiàn)力量。此外，該儀器還有多個(gè)檢測(cè)通道，能互不干擾地同時(shí)檢測(cè)多個(gè)樣品，用時(shí)少、效率高。同時(shí)，它還預(yù)留了其他項(xiàng)目程序的端口，日后可成為綜合類儀器，為衛(wèi)生部門、工商管理等監(jiān)管部門的工作提供了便利，“一機(jī)多用"降低了檢測(cè)成本，是我們保障食品安全體系的過程中具有高性價(jià)比的輔助儀器設(shè)備。